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キッチンエイド（kitchenaid）専門店エイドプラスのたけまさです(^^)
今回はキッチンエイドを使ったレシピのご紹介第2弾ということで、本格ハンバーグのレシピをご紹介します♪
さらに付け合わせのポテトサラダのレシピもご紹介しちゃいます！
（前回のレシピはこちら⇒「ジューサーアタッチメントで作る自家製ドレッシングレシピ💖」）
※今回のレシピについては、ブログ『アレルギーっ子ママのラボキッチンDiary』のHIROKO様にご協力を頂き掲載いたしました。HIROKO様、ご協力ありがとうございました！
コンテンツ
用意する材料（4人分）
- 牛挽き肉・・・250g
- 豚挽き肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・1個
- パン粉・・・3/4カップ
- 牛乳・・・大さじ3
- 卵・・・1個
- 塩・・・小さじ1/3程度
- 胡椒・・・少々
- ※赤ワイン・・・50ml
- ※きのこストック・・・適宜
- ※レンコン・・・1/2節
（※マーク以外はハンバーグのタネになります）
本格ハンバーグの作り方♪
（１）玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで30分程度じっくりと炒め、冷ます。
（２）ボウルに※以外の材料を入れ、平面ビーターでひき肉が白っぽく粘り気が出るまで混ぜる。（2分程度）
（３）4等分して、両手を行ったり来たりさせ丸める。（しっかり空気抜きをしてひび割れ防止）
（４）バットに並べ、ラップをかぶせて冷蔵庫で寝かせる（30分程度）
（５）フライパンにサラダ油（分量外）をひき、4を中央を軽くくぼませながらフライパンに置いて中火で焼く。
（６）焼き色がついたらひっくり返す。
（７）赤ワインを回し入れ、蓋をして弱火にして15分ほど蒸し焼きにする。
（８）ハンバーグを皿に盛り、フライパンにきのこストック（作り方は後述）、レンコン（半月切り）を入れて炒め、ハンバーグと一緒に盛り付け完成！
ハンバーグ作りで一番気を付けるポイントは、なんといってもハンバーグのタネを作るときの温度ですよね。
めんどくさがりな人は、玉ねぎを熱々のまま使って、ハンバーグが水っぽくなったりと、大変なことになった経験があるのではないでしょうか？💦
ハンバーグは手の温度だけでも脂が溶けて、痛みが進んでしまうくらい繊細なのです！
ですがキッチンエイドを使えば、直接手でこねることもありませんので、安心してハンバーグを作ることができますよ♪
●きのこストックの作り方
〇材料
お好みのきのこ（生しいたけ、しめじ、舞茸、エリンギなど）・・・計300g
オリーブオイル・・・大さじ2
塩、胡椒・・・少々
〇作り方
（１）えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。生しいたけは石づきを切り薄切りにする。舞茸は適当な大きさにちぎる。エリンギは長さ３センチくらいの拍子切りにする。
（２）フライパンを熱してからオリーブオイルをしき、きのこを入れて強火で炒める。
（３）全体にきのこの水分が出てしんなりしたら塩胡椒を振って完成！きのこストック冷凍しておくと何かと便利な我が家の冷凍庫に欠かせない一品です。
フードグラインダーアタッチメントで挽き肉を作ろう！
エイドプラスでフードグラインダーをチェック♪
今回、挽き肉はあらかじめ挽いてあるものを材料に記載しています。
ですがそこはキッチンエイド、挽き肉を作ることができるアタッチメントがあります♪
それが「フードグラインダーアタッチメント」です！
これさえあればお家で簡単に牛肉や豚肉を挽き肉にすることができます。
特に合い挽き肉を作る際は、牛肉・豚肉のそれぞれを自分の好みの割合にできるのが嬉しいですね♪
あと自分で作った挽き肉は、お店のものよりも美味しく感じますので、自作挽き肉はとてもオススメです！！
もちろんお肉だけではなく、果物などもすり潰してペースト状にすることができるので、色々な使い方ができちゃいます♪
マスタードが決め手なポテトサラダの作り方♪
さらに！ハンバーグの付け合わせで、ポテトサラダも作っちゃいましょう♪
●用意する材料
- ジャガイモ・・・3個
- にんじん・・・1/2個
- きゅうり・・・1本
- パプリカ赤・黄・・・それぞれ1/4個
- 塩・・・小さじ1/2程度
- 新玉ねぎ・・・1個
- ヒル・ファーム スパイシー・マスタード・・・大さじ1.5
- アーモンドプードル・・・50g
- バルサミコ・・・20g
- りんご酢・・・10g
●ポテトサラダの作り方♪
（１）新玉ねぎ、にんじん、きゅうり、パプリカを千切りにして、塩を加えてしんなりするまで手で揉み、置いておく。
（２）ジャガイモをひたひたの水で茹でこぼしてキッチンエイドのボウルに移し、平面ビーターでマッシュしたら一旦取り出しておく。
（３）アーモンドプードルを乾煎りする。ヘラでフライパンに押し付けるように混ぜ、油分が出てきたら火から下ろす。
（４）キッチンエイドのボウルに（３）、バルサミコ、りんご酢を入れて平面ビーターのスピード2で混ぜる。
（５）（４）に（２）を加え、同じくスピード2で混ぜる。
（６）（１）をよく絞って（５）に加え、軽く混ぜて完成！
今回のポテトサラダはアーモンドプードルを使った贅沢なレシピになっています。
アーモンドプードルは、アーモンドを粉末状にしたもので、お料理に使うと香ばしさやコクが生まれるんです♪
さらにキッチンエイドを使うことによって、ちょっと手間がかかる混ぜる作業も楽々こなすことができちゃいます！
ソーセージスタッファーキットで楽々ソーセージ作り♪
エイドプラスでソーセージスタッファーキットをチェック♪
フードグラインダーアタッチメントで挽き肉を作れるという事を今回ご紹介しましたが・・・、それだけではありません！
ソーセージスタッファーキットを追加で装着することで、ソーセージを作ることもできるんです♪
手作業でソーセージを作るとなると、なかなか取っつきにくいかもしれませんが、これを機会にキッチンエイドでソーセージを作ってみませんか？
いかがでしたでしょうか♪
キッチンエイドを使うことによってハンバーグなどのこねる作業が必要なお料理も、普段よりも楽になっちゃいます♪
さらにアタッチメントを使うことによって、できることのバリエーションも増えていくのもワクワクしちゃいますね！
エイドプラスで取り扱いしているキッチンエイドのスタンドミキサーは修理保証付きです♪
「保証付き」「返品交換対応」「全国送料無料」はエイドプラスだけ☆
キッチンエイドについて知りたーい！一緒に選んでくださーい！や雑談でも全然構いませんので
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これからもどうぞよろしくお願い申し上げます(^^)
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