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スタンドミキサーをご利用中の皆さま
そして使ってみたいなーと検討中の皆さま
こんにちは～✨
今回はシフォンケーキです🥰
し・か・も
6クォートボウルの大きさを活かして
2台分を同時に作ってしまおうと試みましたが
(≧▽≦)
実際に作ってみると
メレンゲを泡立てた後に慌てました💦
予想していたよりもバタバタして何とか焼き上げました!!
(੭ु´･ω･`)੭♪
途中で写真を撮れなかったりもしたので
読みにくいブログになっていたらすいません
(*^-^*)✨
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・スタンドミキサー（ホイッパー）
※プロフェッショナル600を使用しています
※ボウルサイズ6クォート
・泡だて器 またはハンドミキサー
・粉振るい
・ゴムベラ
・シフォンケーキ型 （17cm）2台 ※Daisoの紙型を使いました
・瓶2本
・
-
材料
・卵黄 80ｇ
・グラニュー糖 100ｇ
・卵白 150ｇ
・グラニュー糖 40ｇ （卵白に使う用）
・太白ごま油 80ｇ
・牛乳 60ｇ
・薄力粉 120ｇ
・苺パウダー 10ｇ
・抹茶パウダー 10ｇ
・ベーキングパウダー 4ｇ
※薄力粉は60ｇづつに分けて
それぞれ苺パウダー、抹茶パウダーと混ぜたら
粉を振るっておく
作り方
1）ボウル(ミキサー用ではない方)に
卵黄80ｇにグラニュー糖100ｇ全部を入れて白っぽくなるまで混ぜる
※ハンドミキサーがると便利です
手作業でもできます
2） 牛乳60ｇを入れて更に混ぜる
3）ミキサーボウルに卵白150ｇ、グラニュー糖20ｇを入れて泡立てる
細かな泡が出てきたら残りのグラニュー糖20ｇ加えて更に混ぜる
スピード8～10で強めに
※スピードを下げてしまうとボウルの底にお砂糖が残る事があります
お辞儀するぐらいのメレンゲにする
4）卵黄のボウルにメレンゲを少し入れてゴムベラで混ぜる（よ～く混ぜて大丈夫❥）
5）2回目のメレンゲも少し入れてよ～く混ぜる
6）3回目に残り全てのメレンゲを入れたらサックリと泡を潰さないようにして混ぜる
メレンゲの固まりが残った状態で止めておく
7）生地を2つに分けて
苺パウダー入りの薄力粉と抹茶パウダー入りの薄力粉を
それぞれ振るって入れていく
薄力粉は3回に分けて泡を潰さないようにサックリと混ぜていく
※この辺りでオーブンの予熱をお勧めします 温度180度
ここでアタフタとDaisoさんの紙型を用意したり
生地を2等分にする時に目分量で分けちゃったりなど
あれ？？ っと焦る事になり
時間がかかり卵白の泡が少し消えたかもです
慣れないと手順が狂う～💦(*^-^*)
明らかに苺の方が生地少ない キャー(≧▽≦)
型に生地を入れる時は低い位置から入れると卵白が壊れにくいです
8）型に生地を入れたらオーブンへ GOー！
※またオーブンの予熱が終わっていない・・・遅かったか・・・
卵白さらに潰れる 🌊 ( ;∀;) 🌊
9）180度のオーブンで25～35分ほど焼く ※我が家のオーブンでは35分焼きました
菜箸は穴が大きくなるので竹串をお勧めしますが
さして生地がついてこなかったら焼き上がり💟
10）瓶に逆さに差して冷ましておく
洗濯用のピンチに逆さにつるして冷ます人もいるそうです
ポイントは逆さまにする事ダヨ(=ﾟωﾟ)ﾉ
10）出来上がったらホイップを乗せたりして美味しく食べて下さい 💝(*´▽｀*)💝
卵白を放置する時間が長かったのが原因なのか
穴が大きくなっている所がありました
苺の方は少し色が薄かったですが味は苺でした
抹茶も苦すぎず美味しかったです
2種類を1度に作ると大変で焦りますね💦
慣れたら余裕出来るかな？？
オーブンの大きさを見て型がつ並んで入りそうだったら
作って見て下さい
6クォートボウルは大容量ですが
もちろんシフォンケーキ1台分の分量でも
ちゃんと作れますのでご安心下さい
💖最後まで読んでくださってありがとうございます💖
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