スタンドミキサーでお助け「 水ようかん」

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こんにちは～

控えめに言って猛暑ですね^^💦

スタンドミキサーをご利用の皆様

または使ってみたいな～とご検討中の皆さま

お元気ですか？

スタンドミキサー準初心者のスタッフですが

今回は「水羊羹」を作ってみました

なぜスタンドミキサーが必要？　そう思う方もいると思いますので

少し説明しますね　(・∀・)

水羊羹は作る工程で

温度が下がるまでずっと側で混ぜる作業があるんです

溶かした寒天と餡子を熱々のまま型に注いでしまうと

下に重い餡子が沈んでしまい寒天と餡子の２層になってしまいます

寒天の凝固点が40度なので

凝固点まで温度を下げてから型に流すと

ちゃんとした水羊羹になってくれます ( ^ω^ )🌸

熱々のお鍋の前で

温度が下がるのを待って

ただ混ぜているのはほぼ修行

そう感じます

そこでミキサーを使う

そうすると

両手が離せるので便利です!!(*‘∀‘)

ちょっと前置きが長くなってしまいましたが

水羊羹でお悩みの方は（居ますか？(*‘ω‘ *)）

ぜひお試しいただきたいです💖

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・スタンドミキサー　（ビーター　or　ホイッパー）

・お鍋

・ゴムベラ、または木杓子

・お玉

・羊羹流し（小）　またはお家にある型お好きなもの

※・熱を冷ます時に使うミキサーの下に入る小さ目のボウル

※・保冷剤や氷

※プロフェッショナル系のミキサーのみ

・こしあん　400ｇ

・粉寒天　4g

・水　　　500ｍｌ

・塩　2～3ｇ

※お砂糖が入っていないタイプの餡子を使う場合は

大匙4～6のお砂糖を入れる

作り方

1. お鍋に水500mlを入れ、粉寒天4gを入れて浸して数分待つ
  火をつけてヘラで混ぜながら1分程度沸騰させる
  注意）沸騰させないと寒天の固まり方に違いが出ます！※ここでお砂糖が必要な方は入れる
  年季の入った土鍋👍で失礼します
2. 火を止めてからこし餡400ｇを加えて滑らかになるまでまぜ
お塩を入れる　3つまみ入れました　大体3g程度